临清信息港报道山东省古运河,像一条流动的金色飘带,迤逦鲁西之南北,在其漕运繁忙的鼎盛时期,河中舟楫辐辏,两岸商埠相映。商贾云集,食店临立,美味佳肴,饮食风情,犹如运河上的陈年古酒,令人着迷,使人陶醉。
在元代以前,现在临清市驻地原本没有城,自从元代开挖会通河后,地处会通河与卫河交汇点的地带(即今日临清驻地,也称中州地带),在漕运的带动下,逐渐兴起一个会通镇。明初临清县治所迁到此地,又建起几处粮仓,修砖、土二城(砖城在河东南,土城在河西北),遂使该地成为扼汶、卫二水之咽喉、闸通诸省之漕运、融政商于一体的鲁西北重镇。至明嘉靖时,临清已成为周逾30里,其规模不亚于天津的大城市了。乾隆过临清时曾写下“临清傍运河,富遮甲齐郡”的诗句。历经元、明、清三代,临清繁荣了足足300年。 繁荣的商业经济对农业的冲击是非常猛烈的,其民风食俗也发生了许多变化。明以后的志书中有这样的描述,“盖此地五方走集,四民杂处,商贾辐辏,士女嬉游,故户列珠玑,家陈歌舞。饮食燕乐,极耳目之欢……乃民贫而谷倘不易,仆亦绮罗,婢皆翡翠……骄奢相效,巧伪成风。”时至今天,临清的民风食俗中仍处处体现着古风的烙印。在临清,市民中养花、养宠物的人仍然很多,其中波斯猫因一对鸳鸯眼而名扬天下。在饮食方面,临清人更是好吃、会吃、讲究吃。
临清过去流传着这样一句民谣,“临清有三宝,瓜干、枣脯、千张袄。”这“三宝”之中,其中有两宝就是吃的东西。枣脯,因其晶莹透亮,枣味浓郁,补中益气,远近驰名,1985年在全国同类产品评比中,被评为部优产品。
临清信息港刊登临清小吃是一种文化,它是一个地区经济文化的厚厚的积淀。运河古城临清的小吃,经过运河300年的锤炼,已经重重地烙上了历史的印痕,而乡间的古朴宁静,乡土气息,又赋予了临清小吃与临清汤一种田园诗画般地韵味,给人一种不可言喻的满足和惬意之感,令人回味无穷,久久难忘,在鲁西北古城临清到处可闻富有节奏的叫卖声,声音落处各种风味小吃随意可见。
临清“清真八大碗”
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临清热羊肚
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八宝布袋鸡
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