《非遗中国行》是一档反映我国非物质文化遗产保护的高端节目，节目为中国唯一国家级非遗影像背书式版块式专题纪录片，集中展示我国灿烂文明和文化瑰宝。
8月11日，栏目组走进临清宾馆拍摄省级非物质文化遗产——“临清什香面”制作技艺。 临清信息港 www.Lqxxg.cn已获悉
“临清什香面”的前身，即《金瓶梅》小说中提到的“温面”。据传，乾隆帝下江南途径临清，游历龙山、凤凰岭后，偶感风寒，不思饮食，地方随侍官员灵机一动，命大厨用手擀面配以十余种时鲜蔬菜和本地所产酱菜为菜码，及肉卤、素卤进献。乾隆帝见后，食欲大增，甚悦，遂赐名“什香面”。
相传至今，“什香面”已成为临清最具运河文化特色的美食之一。“临清什香面”制作技艺于2016年3月被列入山东省级非物质文化遗产名录。
第一步：制作菜码
菜码分为蔬菜、酱菜、调味料和卤四大类。菜码制作要求的刀功要好，丝、丁、末，都是些精细活。主要蔬菜有：黄瓜、茄子、西葫芦、绿豆芽、韭菜、蒜薹、菜豆角等。主要酱菜有：酱瓜、咸胡萝卜、咸疙瘩、腌韭菜花等，这些酱菜均采用以“进京腐乳”而名噪京城的江北四大酱园之一的临清“济美”酱园所产酱菜。佐以调味料有：“济美”香醋、芝麻盐、芝麻酱、蒜泥等。卤：西红柿鸡蛋卤、肉卤（羊肉卤、牛肉卤和猪肉卤可选）。
第二步：制作面条
纯手工擀制，在和面的时候加入鸡蛋等其它调料，擀出的面条筋道，爽口，以坊间老石磨磨出来的的面粉，口感更佳。
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煮面既不能煮过头，太烂，又不能欠火，要煮得适中。煮好的面条要立即捞入盛有凉开水的器皿中浸一浸，去其黏性，使其滑爽。
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第三步：上桌享用
将面条挑入碗中，以占碗的三分之一为宜，再分别加入蔬菜、酱菜、调味料和肉素卤，最后将面条与菜码拌匀后，即可享用这天下美食了。
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