临清特色美食

　　临清信息港首发临清饮食文化产生在运河商业文化的摇篮中,不同于宫廷饮食和文人饮食,是更具风土人情的市井小吃,种类繁多的小吃集中体现了这种特色。
　　
　　山东省古运河，像一条流动的金色飘带，迤逦鲁西之南北，在其漕运繁忙的鼎盛时期，河中舟楫辐辏，两岸商埠相映。商贾云集，食店临立，美味佳肴，饮食风情，犹如运河上的陈年古酒，令人着迷，使人陶醉。
　　
　　在元代以前，现在临清市驻地原本没有城，自从元代开挖会通河后，地处会通河与卫河交汇点的地带（即今日临清驻地，也称中州地带），在漕运的带动下，逐渐兴起一个会通镇。明初临清县治所迁到此地，又建起几处粮仓，修砖、土二城（砖城在河东南，土城在河西北），遂使该地成为扼汶、卫二水之咽喉、闸通诸省之漕运、融政商于一体的鲁西北重镇。至明嘉靖时，临清已成为周逾30里，其规模不亚于天津的大城市了。乾隆过临清时曾写下“临清傍运河，富遮甲齐郡”的诗句。历经元、明、清三代，临清繁荣了足足300年。  繁荣的商业经济对农业的冲击是非常猛烈的，其民风食俗也发生了许多变化。明以后的志书中有这样的描述，“盖此地五方走集，四民杂处，商贾辐辏，士女嬉游，故户列珠玑，家陈歌舞。饮食燕乐，极耳目之欢……乃民贫而谷倘不易，仆亦绮罗，婢皆翡翠……骄奢相效，巧伪成风。”时至今天，临清的民风食俗中仍处处体现着古风的烙印。在临清，市民中养花、养宠物的人仍然很多，其中波斯猫因一对鸳鸯眼而名扬天下。在饮食方面，临清人更是好吃、会吃、讲究吃。
　　
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　　临清信息港推荐临清，特色小吃、风味食品在全国的知名度也很高，如同临清贡砖享誉古今。《临清美食赋》云：“三山客至，一层楼上酒醇；五岳宾莅，四海聚里茶鲜。天高高乎日丽，日骄骄乎云淡，香飘飘兮诱人，色艳艳兮目炫。品其味于举箸，思其美于忘返。”。
　　
　　临清立足传统文化品牌，大力发展饮食文化产业。《临清美食赋》云：“夫临清之美名者，饮食文化悠久焉。伊尹汤液，乡野袅袅炊烟；易牙调味，街巷频频流传；太和炙鱼，精通烹调水产；膳祖女厨，擅长各种馐馔。梵正拼盘，四处可见；刘娘尚食，八方摩肩。五嫂鱼羹，户户开颜；小宛制品，家家糕点。萧美人面食惊四座，王小余厨艺振九天。斯地之美味者，尽承真传！”。
　　
　　临清美食，汇集成了临清特色小吃的临清美食一条街。《临清美食赋》云：“古楼托板豆腐，玉白颤颤；金郝庄鬼子鸡，诲人不倦。晨喝羊汤，玉液雪白凝脂；晚用狮团，金裹琉璃其间。犹有徐家豆沫，店店蒸碗，德魁肉饼，洪家汆丸，烧饼加肉，煎包流汗。”。
　　
　　临清，处于中原腹地，凭借优质面粉，而兴盛面食。《临清美食赋》云：“窦家蒸包，外可看馅；王氏烧麦，开花若卷。焖饼柔软，精肉下凡。更有龙山锅贴，背面如玉洁白，正面若金黄燔。”。
　　
　　临清，美食丰富，且历史悠久。《临清美食赋》云：“石槽炖鸡，酱烧香甜；大饼卷肉，食者频繁；什锦面条，小菜俱全；油炸馓子，脆酥易断。至于进京腐乳，历史悠远；粉蒸扣肉，肉米相间。”。
　　
　　临清，美食也发达，因为其美食制作出来的精华程度，相当高。《临清美食赋》云：“尔乎今日创新，炳华台煎，遐而闻之，香薰白云之上；迩以啖之，酥脆棠梨之间。历久雕刻，济江旋腕，百合纯洁，惟成形于一瞬；玫瑰热烈，仅造就于斡旋。方其刘垓子白仁，名扬神州；清真寺豆糕，精美非凡。”。
　　
　　临清，美食技艺非凡。《临清美食赋》云：“尔乎榆钱饽饽，金黄绿嵌，炙烤鱿鱼，碧玉串串。况乎三点水席，诚为家常便饭；满汉全席，直教玉帝汗颜。临清汤，花样繁多，竟坐享一天天；鸡鸭鱼，尽为纯鲜，更安得一年年。炖、煨、煲、煮，炝、炒、熘、煎，店店接踵爆满，楼楼车马如川。”。
　　
　　临清，依托运河文化开发出的“卫河王”酒、“谢公”酒、“独占鳌头”酒、“钞关老窖”酒等系列产品，打造了一批美食产叶。《临清美食赋》云：“嗟夫，美食于临清，仙味在人间。看拔地而起之殿宇，堂皇摩天；听马蹄声声之正疾，换罢人间！玉带缠绕，金土膏胭，运河风起于人心，宝塔灵秀于清渊。钟灵之宝地者，临清焉！毓秀之仙境者，临清焉！沓来沓来兮，珍味呼唤；复还复还兮，临清巨变！故郡新貌兮，壮我各族人民；星璀辰璨兮，蔚我湛蓝高天！”。