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与此同时，土耳其人还大量出口咖啡果实赚钱赢利。为了垄断咖啡好，土耳其人严禁生豆和咖啡苗、咖啡枝条出口，规定出口的咖啡果、咖啡豆必须经过沸水煮，或者焙炒，或者把咖啡豆的皮剥掉，使之不能发芽。靠着严厉的，土耳其垄断了咖啡好、长达100多年。

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